Noix sèches Périgord AOP

Filet de noix du Lot, zone Périgord AOP

– Récolte de noix 2022 –

De variété Franquette, nos noix vous proposent un arôme délicat.
Cultivés à Alvignac, dans le nord du Lot, en zone Périgord AOP, les noix sont récoltées, triées, séchées et emballées par nos soins.

Vous avez le choix entre des conditionnements de 2, 3.5 ou 5Kg.

Récolte des noix

Nos noix sont récoltées à 60% à l’aide de roulettes « ramasse noix », à 40% avec une ramasseuse à noix. La récolte commence fin septembre/début octobre et se termine fin octobre.

Séchage des noix

Les noix sont entreposées dans notre séchoir à noix et dans des clayettes. Elles sont ensuite régulièrement retournées pendant plus d’un mois pour permettre un séchage optimal. Les fruits peuvent ainsi se conserver de longs mois. Si vous voulez les conserver toute l’année, il est conseillé de les stocker au frais et à l’abri de la lumière.

Les bienfaits des noix

Les noix sont un véritable trésor pour la santé.

De tous les fruits à coque, les noix sont les plus riches en antioxydants et en oméga 9. Elles sont anti-inflammatoires, aident à prévenir les maladies cardiovasculaires, tonifient la circulation sanguine, renforcent le système immunitaire, détoxifient le foie, préviennent l’ostéoporose, etc.

Bref, que des bonnes raisons pour en manger !

Comment consommer les noix

Entières, en morceaux ou en poudre, les noix peuvent se consommer à tous les repas. Voici quelques conseils d’associations :

• Noix avec du fromage : Chèvre, Roquefort, Bleu
• Noix en salade composée : endives, pommes/roquefort, mâche, feuilles d’épinard, betteraves, etc.
• Noix en dessert : tarte au noix, cake aux noix, brownies aux noix, gâteaux aux noix et aux pommes, etc.