À Propos - Les noyers de Bel Air

Nous sommes un couple de petits producteurs, situés sur la commune d’Alvignac, dans le nord du Lot.

Environnement

Sensibles aux problématiques environnementales, nous essayons de minimiser notre impact pour notre production de noix.

Séchage

Nos noix sont séchées à l’air libre dans notre séchoir à noix ou en clayette. Aucun gaz ni combustible n’est utilisé. Nous les remuons régulièrement au râteau pour permettre un séchage homogène.

Lavage des noix

Nous avons fait le choix de ne pas laver les noix. La bogue des noix tombe toute seule dans la plupart des cas et les noix sont propres au moment de la récolte. Les noix que nous devons sortir manuellement de leur bogue sont réservées pour la production d’huile de noix.

Nous économisons ainsi de l’eau, de l’électricité et des tâches inutiles. Les anciens ne lavaient pas les noix, elles étaient tout aussi bonnes !

Pesticide

Nous n’utilisons aucun traitement sur nos arbres ou nos fruits ou ailleurs. Les arbres sont abondés à l’aide de BRF et de fumier produit par nos brebis, chèvres et ânes.

Récolte des noix

Nos noix sont récoltées à 60% à l’aide de roulettes « ramasse noix », à 40% avec une ramasseuse à noix. La récolte commence fin septembre/début octobre et se termine fin octobre.

Séchage des noix

Les noix sont entreposées dans notre séchoir à noix et dans des clayettes. Elles sont ensuite régulièrement retournées pendant plus d’un mois pour permettre un séchage optimal. Les fruits peuvent ainsi se conserver de longs mois. Si vous voulez les conservez toute l’année, il est conseillé de les conserver au frais et à l’abri de la lumière.